Remond de Kunder und Jaco Steketee haben im Zentrum von Yerseke das Fischgeschäft „Ambachtsheerlijkheid“ eröffnet.
Dies war einst eine Metzgerei, die zu einem Fisch- und Brötchenladen umgebaut wurde.
Der Laden verdankt seinen Namen der eigenen Fischerei in der Ambachtsherrschaft Schore/Vlake.
„Eine Handwerksherrschaft oder kurz ‚Handwerk‘ war die kleinste Verwaltungseinheit auf dem Land. Die Lehnsherren vergaben dann die Herrschaftsgebiete eines Handwerksherrn als Lehen.“
In der Handwerksherrschaft fangen sie ihre eigenen Aale und räuchern diese auf traditionelle Weise nach einem alten
Familienrezept. Neben Aalen werden in der Saison auch Osterschelde-Hummer gefangen.
Im Laden sind alle handwerklich hergestellten Suppen, Salate, Soßen usw. erhältlich, und es wird „Kibbeling“ aus echtem Kabeljau frittiert.
Außerdem besteht die Möglichkeit, über das Geschäft Catering zu bestellen, beispielsweise Häppchenplatten und Fischsalate. Darüber hinaus ist es möglich, ein vollständig maßgeschneidertes Catering zu beauftragen. Die köstlichsten, handwerklich zubereiteten Gerichte werden dann auf luxuriöse Weise präsentiert.
